主料:小龙虾1500克,辅料:郫县豆瓣酱2汤匙,老抽30克,生抽50克,黄酒50克,花椒4克,干辣椒少许,葱花少许,生姜片10克,蒜瓣10克。
1、先把小龙虾放入水斗里,注入清水,等浑浊了再换清水,反复几次至水清为止。
2、把小龙虾尾部中间的肠线抽出,再用刷子,边刷边用流动水冲洗干净。
3、热锅倒入油,温油先把花椒爆香,等油热后把郫县豆瓣酱炒出香味后,把姜片,蒜片和干辣椒倒入炒匀。
4、倒入小龙虾翻炒至变色,倒入黄酒,也可以用料酒或者啤酒代替,加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水,水量能浸没龙虾。
5、加盖大火烧开后转中火,小龙虾熟透后倒入葱花,熄火,焖一段时间后出锅即可。
小红虾怎么做如何做好吃 扩展
1、食材准备:红虾4个、青红椒各1个、油、椒盐、姜蒜各适量。
2、从虾的背部煎开,拉出虾线。
3、清洗干净的虾加入盐、姜片和白葡萄酒腌制一下。
4、将虾表面的水分吸干。
5、烧热锅,放比平时多一点的油,下入腌制过的红虾去煎炸。
6、炸好后再翻个面,将虾炸熟。
7、锅中留少许油,下入青红椒和蒜丝一起翻炒。
8、下入炸好的红虾。
9、加入椒盐,注意两面都要撒上。
10、盛入盘中。
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主料:小龙虾1500克,辅料:郫县豆瓣酱2汤匙,老抽30克,生抽50克,黄酒50克,花椒4克,干辣椒少许,葱花少许,生姜片10克,蒜瓣10克。 1、先把小龙虾放入水斗里,注入清水,等浑浊了再换清水,反复几次至水清为止。
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写的太好了!